Caffewerkstatt Projektkaffee Para Ela
Unser Kaffee mit dem absoluten Nachhaltungsgedanken.
Feinster brasilianischer Arabica Kaffee aus dem Frauenprojekt Para Ela. Die reifsten und besten Kirschen wurden während der nur viermonatigen Saison exklusiv und nur von Frauen aus Campos Altos in Brasilien sorgfältig von Hand gepflückt und mit Liebe aufbereitet. Durch dieses Projekt werden Arbeitsplätze für die Frauen geschaffen und ihre Zukunft gesichert - durch die Kraft des Kaffees. Weitere Informationen zu den geförderten Projekten und unserer Philosophie findest du auf unserer Homepage.
Dieser feinste 100%ige brasilianische Arabica Kaffee ist speziell auf die Zubereitung von Brühkaffee abgestimmt. Aber auch als aromatische milder Caffé Crema aus der Vollautomaten oder dem Siebträger macht er eine gute Figur.
Der Rohkaffee
Wir legen höchsten Wert auf die beste Qualität bei der Auswahl unserer Rohkaffees, aber auch der nachhaltige und soziale Aspekt steht bei uns ganz oben auf der Agenda beim Einkauf unserer Kaffees.
Varietät: Red Catuai ( 100% Arabica) Herkunft: Fazenda Serrinha, Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasilien Enrtezeit: Mai bis Juli 2022 Erntemenge: 20 Säcke á 69 kg
Die Röstung
Wir rösten Projektkaffee Para Ela sortenrein. Diese ermöglicht uns die individuelle und optimale Aromenentwicklung für jede einzelne Bohne während des Röstvorgangs auf unserem Trommelröster zu gewährleisten.
Die Sensorik
Unser Frauenprojektkaffee Para Ela besticht durch seine Harmonie in der Tasse. Neben Aromen von dezenter Schokolade und Nuss besticht er durch seine besondere Milde und Ausgewogenheit, die die Zubereitung in sämtlichen Formen des Brühkaffees möglich machen ist er ein Filterkaffee-Allrounder für Zuhause, im Büro oder auch der Gastronomie.
Unsere Zubereitungsempfehlung
Handfilter: 24g Einwaage im Hariofilter bei einer Brühzeit von ca. 2:20 Minuten und einer Ausgabemenge von 380ml Kaffee. Unsere Brühtemperatur von 92° C sorgt für ein fein abgestimmtes Säure/Süße-Spiel.
Zusammengefasst
| Arabica / Robusta: |
100/0 |
| Herkunft: |
Fazenda Serrinha, Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasilien |
| Röstgrad: |
medium |
| Geschmack: |
wenig Säure, ausgewogen |
| Sensorik: |
Noten von Schokolade, Nuss |
| Zubereitungsempfehlung: |
sämtliche Brühkaffee-Methoden / Vollautomat |
| Getränkeempfehlung: |
Filterkaffee |
Inhalt: 500g Röstkaffee
Unsere persönliche Caffe Crema Momente
Marko (Der Chef): "Ich trinke den unseren Para Ela besonders gerne schwarz und dazu gönne ich mir einen unserer den Gedanken an dieses tolle nachhaltige Projekt und freue mich darüber den Frauen in Brasilien eine nachhaltige Perspektive bieten zu können.
Allgemeines zu unseren Kaffees, Röstungen und Verpackungen
Unsere Rohkaffees suchen wir nach höchsten Qualitätsansprüchen an. Diese beziehen sich nicht nur auf die Sensorik und die Qualität der Kaffeebohnen, sondern auch für uns essenzielle Punkte, wie nachhaltiger Anbau und faire Bedingungen für alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette.
Wir rösten unsere Kaffees mit modernster Technik, nach alter Handwerkskunst auf einem traditionellen Trommelröster. Durch die genaue Steuerung von Temperatur, Luftstrom und vielen weiteren Faktoren nehmen wir zu jedem Zeitpunkt Einfluss auf das perfekte Röstergebnis. Unsere Kaffees erfahren Röstprofile, welche sie schonend in einen medium Röstgrad rösten, welcher das übermäßige Erzeugen von, für uns, unangenehmen starken Röstaromen schützt.
Beim Verpacken und der Logistik unserer Kaffees sind wir stehts auf der Suche nach immer umweltschonenderen und nachhaltigeren Verpackungslösungen und Transportmöglichkeiten.
Anmerkung aus der Rösterei
Unseren Caffe Crema bieten wir in der 1000g Verpackung nur als ganze Bohne an. Wir sind der Meinung, dass gemahlener Kaffee im Großgebinde durch Lagerung und ständiges öffnen der Beutel bis zu seiner Verarbeitung so viel von seiner Aromatik verliert, dass das Kaffeeerlebnis stark beeinträchtigt wird. Daher bieten wir unseren Caffe Crema nur im 250g oder 500g Beutel in verschiedenen Mahlgraden an.
Bei unseren Verpackungen haben wir ebenfalls eine kleine Anpassung vorgenommen, unsere liebgewonnen braunen Etiketten haben wir nun in der Farbe unseren Kärtchen bei den 250g oder 500g Verpackungen angepasst.
