Caffewerkstatt Kaffee Costa Rica FINCA LA ORTIGA
Der besondere Geschmack aus Costa Rica.
Feinster Arabica Kaffee aus Costa Rica .
Dieser feine 100%ige Arabica Kaffee aus Costa Rica ist sehr besonders aufbereitet. Durch die Honey Anaerobic Aufbereitung bekommt dieser streng limitierte Kaffee ein ganz besonderes Aromenprofil von Beeren, Zimt und Schokolade. Durch die Röstung im hellen bis medium Bereich, geben wir unserem Kaffee die Möglichkeit sich sowohl in der Zubereitung als Filterkaffee wie auch als fruchtiger Espresso perfekt zu präsentieren.
Der Rohkaffee
Wir legen höchsten Wert auf die beste Qualität bei der Auswahl unserer Rohkaffees, aber auch der nachhaltige und soziale Aspekt steht bei uns ganz oben auf der Agenda beim Einkauf unserer Kaffees.
LA ORTIGA - HONEY ANAEROBIC
Luis Eduardo Campos experimentiert leidenschaftlich mit verschiedenen Fermentations- und Trocknungsmethoden. Für die anaerobe Aufbereitung müssen die Kirschen sehr reif sein. Der Kaffee wird gepulped und in Fermentationsbehälter gefüllt. Zusätzliche Mucilage aus anderen Kirschen wird in die Fermentationstanks gegeben. Nach gründlichem Mischen werden die Tanks hermetisch verschlossen. Während der Fermentierung übt das entstehende CO2 einen hohen Druck auf die Bohnen aus und lässt die Aromen des Kaffees in die Bohnen eindringen.
HERKUNFT
Land Costa Rica
Region Tarrazú
Micromill Cordillera de Fuego
Lot La Ortiga
QUALITÄT
Kaffeeart Arabica
Erntejahr 2021/22
Erntezeit Dez. - Feb.
Ernteart Handernte “Picking”
Höhenlage 1750m
Varietät Red Catuaí
Aufbereitung Honey Anaerobic
Bodenverhältnisse Vulkanböden
Bewässerung Natürlicher Regenfall
Die Röstung
Wir rösten Costa Rica Kaffee sortenrein. Diese ermöglicht uns die individuelle und optimale Aromenentwicklung für jede einzelne Bohne während des Röstvorgangs auf unserem Trommelröster zu gewährleisten.
Die Sensorik
Zimt | Blaubeere | Schokolade | getrocknete Früchte | Franzbrötchen
Unsere Zubereitungsempfehlung
Handfilter: 24g Einwaage im Hariofilter bei einer Brühzeit von ca. 2:20 Minuten und einer Ausgabemenge von 380ml Kaffee. Unsere Brühtemperatur von 92° C sorgt für ein fein abgestimmtes Säure/Süße-Spiel.
Zusammengefasst
| Arabica / Robusta: |
100/0 |
| Herkunft: |
Costa Rica | Finca la Ortiga |
| Röstgrad: |
hell / medium |
| Geschmack: |
feine Säure, balanciert |
| Sensorik: |
Noten von Zimt, Baubeeren, Schokolade, Keks |
| Zubereitungsempfehlung: |
sämtliche Brühkaffee-Methoden / |
| Getränkeempfehlung: |
Filterkaffee |
Inhalt: 250g Röstkaffee
Allgemeines zu unseren Kaffees, Röstungen und Verpackungen
Unsere Rohkaffees suchen wir nach höchsten Qualitätsansprüchen an. Diese beziehen sich nicht nur auf die Sensorik und die Qualität der Kaffeebohnen, sondern auch für uns essenzielle Punkte, wie nachhaltiger Anbau und faire Bedingungen für alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette.
Wir rösten unsere Kaffees mit modernster Technik, nach alter Handwerkskunst auf einem traditionellen Trommelröster. Durch die genaue Steuerung von Temperatur, Luftstrom und vielen weiteren Faktoren nehmen wir zu jedem Zeitpunkt Einfluss auf das perfekte Röstergebnis. Unsere Kaffees erfahren Röstprofile, welche sie schonend in einen medium Röstgrad rösten, welcher das übermäßige Erzeugen von, für uns, unangenehmen starken Röstaromen schützt.
Beim Verpacken und der Logistik unserer Kaffees sind wir stehts auf der Suche nach immer umweltschonenderen und nachhaltigeren Verpackungslösungen und Transportmöglichkeiten.
Anmerkung aus der Rösterei
Wir haben nur 25 Kg dieses außergewöhnlichen Kaffees kaufen können, daher ist das Angebot streng limitiert!
