Caffewerkstatt Caffé Crema
Unser Klassiker!
Dieser Blend, aus vier hochwertigen Rohkaffeesorten, mit 80% feinem Hochland Arabica und 20% bestem Robusta ist speziell auf die Zubereitung von Caffé Crema im Vollautomat oder Siebträger abgestimmt. Aber auch als aromatischer Kaffee aus der Stempelkanne oder der Filtermaschine macht er eine gute Figur.
Der Rohkaffee
Wir legen höchsten Wert auf die beste Qualität bei der Auswahl unserer Rohkaffees, aber auch der nachhaltige und soziale Aspekt steht bei uns ganz oben auf der Agenda beim Einkauf unserer Kaffees.
Die Röstung
Wir rösten unseren Caffe Crema als Post-Blend, dass heißt wir rösten jeden einzelnen Kaffee sortenrein und mischen erst nach dem Rösten. Diese ermöglicht uns für jeden Kaffee ein individuell speziell auf den Kaffee abgestimmtes Röstprofil zufahren. Dieses garantiert die optimale Aromenentwicklung für jede einzelne Bohne während des Röstvorgangs auf unserem Trommelröster.
Die Sensorik
Unser Caffe Crema besticht durch seine Harmonie in der Tasse. Neben Aromen von Nuss und einer leichten Würzigkeit finden sich auch Anklänge von Schokolade, abgerundet durch eine Vollmundigkeit, die auch die Zubereitung als Espresso möglich machen ist er ein Allrounder für Zuhause, im Büro oder auch der Gastronomie.
Unsere Zubereitungsempfehlung
Siebträger: 12g Einwaage im Singlesieb bei einer Extraktionszeit von 27 Sekunden und einer Ausgabemenge von 120ml Caffe Crema. Unsere Espressomaschine ist auf eine Brühtemperatur von 92° C eingestellt.
Zusammengefasst
| Arabica / Robusta: |
80/20 |
| Herkunft: |
Brasilien, Costa Rica, Kolumbien, Uganda |
| Röstgrad: |
medium |
| Geschmack: |
wenig Säure, kräftig, vollmundig |
| Sensorik: |
Noten von Schokolade, Nuss und Karamell |
| Zubereitungsempfehlung: |
Siebträger / Vollautomat |
| Getränkeempfehlung: |
Espresso, Cappuccino |
Inhalt: 1000g Röstkaffee
Unsere persönliche Caffe Crema Momente
Marko (Der Chef): "Ich trinke den unseren Caffe Crema besonders gerne schwarz und dazu gönne ich mir einen unserer leckeren Orangen Trüffel"
Kai (Der Schrauber): "Unser Caffe Crema geht immer, egal ob an der Werkbank, in der Pause oder zu Hause - bei mir kommt (fast) nichts anderes in die Tasse!"
Allgemeines zu unseren Kaffees, Röstungen und Verpackungen
Unsere Rohkaffees suchen wir nach höchsten Qualitätsansprüchen an. Diese beziehen sich nicht nur auf die Sensorik und die Qualität der Kaffeebohnen, sondern auch für uns essenzielle Punkte, wie nachhaltiger Anbau und faire Bedingungen für alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette.
Wir rösten unsere Kaffees mit modernster Technik, nach alter Handwerkskunst auf einem traditionellen Trommelröster. Durch die genaue Steuerung von Temperatur, Luftstrom und vielen weiteren Faktoren nehmen wir zu jedem Zeitpunkt Einfluss auf das perfekte Röstergebnis. Unsere Kaffees erfahren Röstprofile, welche sie schonend in einen medium Röstgrad rösten, welcher das übermäßige Erzeugen von, für uns, unangenehmen starken Röstaromen schützt.
Beim Verpacken und der Logistik unserer Kaffees sind wir stehts auf der Suche nach immer umweltschonenderen und nachhaltigeren Verpackungslösungen und Transportmöglichkeiten.
Anmerkung aus der Rösterei
Unseren Caffe Crema bieten wir in der 1000g Verpackung nur als ganze Bohne an. Wir sind der Meinung, dass gemahlener Kaffee im Großgebinde durch Lagerung und ständiges öffnen der Beutel bis zu seiner Verarbeitung so viel von seiner Aromatik verliert, dass das Kaffeeerlebnis stark beeinträchtigt wird. Daher bieten wir unseren Caffe Crema nur im 250g oder 500g Beutel in verschiedenen Mahlgraden an.
Bei unseren Verpackungen haben wir ebenfalls eine kleine Anpassung vorgenommen, unsere liebgewonnen braunen Etiketten haben wir nun in der Farbe unseren Kärtchen bei den 250g oder 500g Verpackungen angepasst.
