Tanzania
250g Packung
Herkunft:
| Anbauland: |
Tanzania |
| Region: |
Mbeya |
| Produzent: |
mehrere kleine Farmer aus der Region |
| Anbauhöhe: |
1200 - 2000m (ünN) |
| Sorte: |
Arabica |
| Varietäten: |
Heirloom |
| Aufbereitung: |
washed |
Sensorik:
Aromen von Tee, schwarze Johannisbeere, Cranberry, Limette;
feine Säure, medium Körper
| Intensität: |
 
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| Säure: |
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| Aroma: |
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| Body: |
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Zubereitungsempfehlung:
- Filter (Handfilter, Filterkaffeemaschine)
- Stempelkanne
- AeroPress
Hier kommt unser Kaffee her:
Tansania besticht durch eine faszinierende Tierwelt, kulturellen Reichtum und natürliche Superlativen, die von einer spektakulären Küste über die Serengeti-Savanne bis hin zum dem schneebedeckten Kilimandscharo. Seit den frühen 1900er Jahren hat Tansania ein Tansania auf die Bewahrung seiner natürlichen Schönheit. Heute ist etwa ein Drittel des der Landesfläche offizielle Nationalparks oder Schutzgebiete. Inmitten dieser landschaftlichen Vielfalt finden sich hier einige der besten afrikanischen Kaffees mit komplexer Tasse und lebendiger Säure.
Arabica-Kaffee macht etwa 70 % der Kaffeeproduktion Tansanias aus und wird hauptsächlich an den Hängen des Kilimandscharo im Norden und im südlichen Hochland südlichen Hochland von Mbeya und Ruvuma. Dort werden Kaffeebäume in der Regel mit Bananenstauden angebaut, die das Land in üppiges Grün hüllen. Genauso beeindruckend wie der natürliche Reichtum des Landes sind die warmherzigen und gastfreundlichen Menschen, die in hohem Maße vom natürlichen Reichtum Tansanias leben. Die Landwirtschaft ist die Haupteinnahmequelle. Während auf den größeren Ländereien nur 10 % des produzierten Kaffees ausmachen, wachsen 90 % des Kaffees auf Kleinbauernhöfen.
Der Kaffeeanbau ist immer noch Handarbeit, so dass nur die reifsten Kirschen von Hand gepflückt werden. Dieser Kaffee aus dem Süden Tansanias ist ein handwerklich hergestellter Kaffee, bei dem sich die harte Arbeit in einer feinen Tasse mit intensiven Fruchtnoten widerspiegelt
Für dieses Tassenprofil ist der tansanische Peaberry-Kaffee berühmt. Peaberry bezieht sich auf erbsenförmige Bohnen bei denen sich im Inneren der Kaffeefrucht nicht zwei, sondern nur ein Samen bildet. Das Tassenprofil steht für eine angenehm zitrische und helle Tasse, gepaart mit Noten von Cranberry und schwarzer Johannisbeere.
Allgemeines zu unseren Kaffees, Röstungen und Verpackungen
Unsere Rohkaffees suchen wir nach höchsten Qualitätsansprüchen an. Diese beziehen sich nicht nur auf die Sensorik und die Qualität der Kaffeebohnen, sondern auch für uns essenzielle Punkte, wie nachhaltiger Anbau und faire Bedingungen für alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette.
Wir rösten unsere Kaffees mit modernster Technik, nach alter Handwerkskunst auf einem traditionellen Trommelröster. Durch die genaue Steuerung von Temperatur, Luftstrom und vielen weiteren Faktoren nehmen wir zu jedem Zeitpunkt Einfluss auf das perfekte Röstergebnis. Unsere Kaffees erfahren Röstprofile, welche sie schonend in einen medium Röstgrad rösten, welcher das übermäßige Erzeugen von, für uns, unangenehmen starken Röstaromen schützt.
Beim Verpacken und der Logistik unserer Kaffees sind wir stehts auf der Suche nach immer umweltschonenderen und nachhaltigeren Verpackungslösungen und Transportmöglichkeiten.