Caffewerkstatt Costa Rica

Filterkaffee Costa Rica

Dieser 100% Arabica Kaffee ist speziell für die Zubereitung als Filterkaffe oder Brühkaffee von uns entwickelt worden. Ob im Handfilter, Filtermacheine, Stempelkanne, AeroPress oder ähnlichen Brühmethoden entfaltet er seine feinen nussigen Noten die perfekt mit seinem feinen Säurespiel harmonieren.

Der Rohkaffee

Wir legen höchsten Wert auf die beste Qualität bei der Auswahl unserer Rohkaffees, aber auch der nachhaltige und soziale Aspekt steht bei uns ganz oben auf der Agenda beim Einkauf unserer Kaffees.
Die Arabicabohnen für unseren Costa Rica Filterkaffee wachen in Costa Rica. Costa Rica heißt aus dem spanischen übersetzt „reiche Küste“ und genauso reich an Aromen ist dieser Kaffee der in der Region Tarrazú, die bedeutendste Kaffeeanbauregion des Landes, südlich der Hauptstadt San Jose angebaut wird. Die Region mit ihren Vulkanasche bedeckten Böden und dem frühlingshaften Klima profitiert von ihrer Nähe zum Äquator und dem Pazifischen Ozean und bietet so optimale Anbaubedingungen für feine Arabica Kaffees. In Höhenlagen zwischen 1200 und 1800 Metern wachsen dort die Kaffeepflanzen.

Wir haben Kaffeebohnen der Varität Caturra und Catuaí ausgewählt, diese werden per Hand im sogenannten Picking-Verfahren (jede reife Kirsche einzeln) geerntet. Sie werden auf 1650 Metern angebaut. Nach der Ernte werden sie Fully Washed (Nasseaufbereitung) aufbereitet.
 

Die Röstung

Wir rösten diesen feinen Arabica sehr schonend in einen medium Röstgrad. Diese ermöglicht uns für den Kaffee ein individuell speziell auf den Kaffee abgestimmtes Röstprofil zufahren. Dieses garantiert die optimale feine Aromenentwicklung bei gleichzeitiger Entwicklung einer schönen Süße und Vollmundigkeit. Für die Röstung nutzen wir unseren Trommelröster.

Die Sensorik

Unser Costa Rica Kaffee besticht durch seine Harmonie in der Tasse. Aromen von Nuss und schöner Schokolade gepaart mit feiner Frucht ergeben einen intensiven Geschmack.

Unsere Zubereitungsempfehlung

Handfilter: 30g Kaffee Einwaage im Filterkaffeemahlgrad (zuckerähnliche Körnung) Hario V2 Handfilter werden in leicht kreisenden Bewegungen mit 600ml Wasser übergossen. Das Wasser hat eine Brühtemperatur von 92°C. Die Brühdauer beträgt ca. 2:30 Min.

Unsere persönliche Costa Rica Kaffee Momente

Julien (Der Barista): "Ohne Kaffee stehe ich nicht auf. Und wenn ich keine Zeit für einen schönen Handfilter habe, nehme ich einfach die Mokkamaster Filtermaschine, welche ebenfalls die feinen Aromen super herausarbeitet.“

Kai (Der Schrauber): "Ich bin ein Caffe Crema Freund, aber bei einem handaufgebrühten Costa Rica Filterkaffee sage ich nicht nein!"